Dies ist die Vorbestellerseite für Bratwurstbatches für Teilnehmende am Bratwurstworkshop des Stratum 0.
Die Rezepte sind festgelegt. Die Vorbestellung ist bis zum 1. Mai möglich.

Falls ihr nicht am Workshop teilnehmen könnt, aber trotzdem Wurst haben möchtet, so kontaktiert uns bitte vor eurer Bestellung oder fragt eine andere Entität ob sie für euch Wurst macht, in der Regel ist das kein Problem.

Es wird angepeilt, einvakuumierte 500g-Päckchen herzustellen. Abweichungen sind möglich.

Die vorbestellten Wurstpakete sind zeitnah nach dem Workshop aus dem Space zu entfernen, die Gefrierkapazitäten des Spaces sind begrenzt. Ideal wäre es, wenn du deinen Anteil bereits am Abend des Workshops mitnehmen kannst, sofern die Transportkühlkapazitäten bei dir vorhanden sind.

Der Buchungszeitraum für diese Veranstaltung ist beendet.

Wo findet diese Veranstaltung statt? Stratum 0 Küche

Wann findet diese Veranstaltung statt?
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ca. 500g-Batch Bratwurst

Ein ca. 500g schweres, einvakuumiertes Paketchen mit feinster Spacebratwurst.
Verschiedene Rezepte stehen zur Auswahl.

Wir beziehen unser Fleisch in Bioqualität vom https://www.der-hof-isenbuettel.de/die-schweine/

Die Mengenangaben beziehen sich jeweils auf 1kg Fleisch/Fett.

10,00 €
Klassisch

75g Zwiebeln, 15g Salz, 5g Knoblauch, 5g Pfeffer schwarz, 2g Majoran, 1g Kümmel, 1 Ei

10,00 €

Chilicheese

120g Cheddar, 24g Jalapeno, 17g Salz, 10g Knoblauch, 10g Rauchpaprika, 5g Paprika rosenscharf, 2g Schwarzer Pfeffer, 5g Macis (Muskatblüte), 5g Piment, 1 Ei

10,00 €

Zitrone/Minze

17g Salz, 6g Minze frisch gehackt, 5g geriebene Zitrone, 2g Pfeffer schwarz, 1g Majoran, 0,5g Kardamom, 1 Ei

10,00 €

Bärlauch

17g Salz, 14g Bärlauch, 5g Knoblauch, 2g Paprika rosenscharf, 2g Pfeffer schwarz, 2g Koriander, 2g Macis, 1 Ei

10,00 €

Whisky

50g Whisky, 17g Rauchsalz, 14g Zwiebeln, 5g Knoblauch, 4g Rauchpaprika, 2g Pfeffer schwarz, 1,5g Majoran, 0,5g Piment, 1 Ei

10,00 €

Oriental

17g Salz, 5g Knoblauch, 2g Nelkenpulver, 2g Thymian, 2g Cayennepfeffer, 2g Pfeffer schwarz, 1,6g geriebene Orangenschale, 1g Kreuzkümmel, 1g Zimt, 1 Ei

10,00 €